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    醅酒


    普米族对待客人十分热情,因为他们认为客人临门是种荣耀和吉兆。当有客人光临时,家人都会出来请客人进屋。当客人在火塘旁坐定后,妇女便会端上水果、食品和一碗酒。普米族以火塘上方的一块长方形石柱代表家族祖先神灵,称之为“锅庄”。主人先敬家神,在锅庄上滴几滴酒,若是燃起火焰,则为最吉,主人会很高兴。

     当主人捧酒献客时,客人先抿一口,不得有吸饮的响声,此后客人便根据自己的需要随便饮酒。若有主家的长辈在场,客人要主动请长辈坐上席,并请其先品尝酒。由此可见,酒是普米人喜爱的饮料,有烧酒和水酒之分,在婚丧和集会时,使用牛角杯盛水酒,称为牛角酒,主人以将客人灌醉为体面事。

     普米人的“醅酒”,备受游客的喜爱。

     醅酒以青稞、大麦、糯米、玉米、苦荞、高原红米等六种为原料,加入当地大山中特有的药用植物的根制成的传统酒曲,精工酿制而成酒,它营养、健康、原生态,具有低酒精度、低糖、富有天然植物、五谷的自然芳香、酒味酸甜适中、醇厚爽口的特点;醅酒不需蒸馏,因而保留了发酵过程中原料、微生物代谢留下来的营养因子,加上低酒精度的作用,是很好的天然保健饮料,有很广的适应性,可以说老少妇孺皆宜。
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