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解冻后的食物不宜再冷冻
发布时间:2009年08月25日 点击数: 【字体: 收藏 打印文章
 

  专家指出,反复将吃剩的食物放回冰箱冷冻,不仅起不到太多保鲜作用,反而会产生致癌物质,不能掉以轻心。

  专家说,大多数家庭习惯将吃剩下的鱼、肉等食品又放回冰箱冷冻,以为这样食物就不会变质。其实,鱼、肉或罐头等食品,从超低温的冰冻状态到冰点以上的解冻状态,其细胞膜已经被严重损坏,细胞汁液大量流失。此时若再进行冰冻,营养成分损失较多,已不能起到保鲜作用。而且还可能为细菌的生长、繁殖提供良好的环境,缩短了食品的保质期限。

 

作者:佚名 来源:云南科技报
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